top of page

De fleste folk i Guatemala bor på landet, over halvdelen af alle folk i Guatemala bor på landet, og dyrker meget majs og bønner, og det bliver der også spist meget af til hverdage. Der findes mange typer majs, som alle dyrkes i Guatemala. Nogle majs er bitre, nogle er røde eller sorte.  Majsen har en helt særlig betydning for mayafolket. De tror på, at alle mennesker er lavet af majs. De fleste ejer små stykker jord, hvor de dyrker grøntsager til deres familie. Hvis familien dyrker nok grøntsager, kan de sælge dem på markedet.

 

 

Guatemala´s Mad

 

Tamales er en traditionel mayaret, der oftest

bliver spist til jul.

I Guatemala laves tamales ved at pakke grøntsager, kød og majsdej i bananblade, som dampes i en stor gryde.

Banan- og majsblade kan være svære at skaffe i Danmark. I denne opskrift laves tamales derfor i en tærteform i ovnen.

  • I Guatemala spiser de også kylling i kokosmælk. Kylling i kokosmælk er en blanding af:

  • 2 dl. sorte bønner

  • 2 dl. ris

  • 2 kyllingebryster

  • 2 grene frisk timian

  • 3 laurbærblade

  • (1 tsk. tørret chili)

  • Mayafolket har brugt majs i næsten alle deres opskrifter i mange tusinde år.

Tortillas er små majspandekager. I Guatemala spises de til stort set alt. De fleste i Guatemala spiser tortillas hver dag, ofte til morgenmad, frokost og aftensmad.

bottom of page